Enzima, da classe das
transferases, que catalisa a transferência de
galactose a partir de UDPgalactose para
glucose, formando
lactose. A enzima é um complexo da enzima
N-ACETILLACTOSAMINA SINTASE e alfa-lactalbumina. Esta última proteína está presente nas
células da glândula mamária lactante, onde altera a especificidade normal da primeira para fazer a síntese de
lactose a reação preferencial.